Cafayate

En un paseo por la ciudad de Cafayate se pueden observar edificios del siglo XIX , una hermosa ciudad, su Iglesia, sus bodegas y el museo. La Plaza 20 de Febrero, donde se destaca el Mercado Artesanal que ofrece productos locales de todo tipo: tejidos, trabajos en cuero, madera, metal, plata, cerámica, alfarería, cestería.

Luego está la Iglesia Catedral de Nuestra Señora del Rosario. Construida entre 1890 y 1895, la ancha y lisa fachada está flanqueada por dos torres y abierta hacia el atrio por tres puertas. Todo el interior está pintado con colores muy vivos y, en especial, los cuatro altares laterales, espléndidos muebles neogóticos, de fina talla en madera dorada a la hoja, pintada luego con colores. Cuenta con una imagen de la virgen que le da nombre, mostrándose sentada, circunstancia por la que los lugareños la han rebautizado respetuosamente "La Sentadita".

Cruzando la plaza encontrará algunos negocios de venta de artesanías, camine hasta llegar a las calles Colón y Calchaquí, lugar donde está el Museo de Arqueología Calchaquí. Muestra la colección particular de Rodolfo Bravo, quien recogió piezas en la zona de Cafayate y San Carlos. Podrá recorrer dos salas dedicadas a la arqueología prehispánica y otra denominada "colonial" cuyo contenido abarca usos y costumbres desde el periodo virreinal hasta el siglo pasado XIX, con gran cantidad de utensilios, sobre todo implementos y arreos para cabalgaduras.

Museo de la Vid y del Vino. Interesante galpón que fue originalmente una bodega, encontrará un conjunto de máquinas y herramientas utilizadas antiguamente para la elaboración del vino.

Luego vuelva a salir por RN40 hacia el sur y 2,5 km después de cruzar el río Loro Huasi, a mano derecha se encuentra la Bodega Etchart. Aquí se organizan visitas guiadas explicativas del proceso de fabricación del vino, finalizando con una degustación.

Retomando la RN 40 hacia el norte, vuelva a entrar a Cafayate y continúe derecho hasta el Río Chuschas. Inmediatamente después de cruzarlo, a mano izquierda se encuentra la Fábrica de Cerámica Cristófani, famosa por su producción artesanal de tinajones cerámicos de hasta 1,80 m de alto. Es muy interesante recorrer el taller acompañado por su dueña para conocer la técnica mixta de torno y placas con que se van realizando los procesos de pulido y terminación, y la preparación y armado del horno a leña con que se cocina la arcilla.

Continuando por la RN 40 hacia el norte, 300 mts. más adelante, en el empalme con la RN 68, a la derecha aparece la imponente Finca Michel Torino. Es una típica villa a la italiana de dos plantas alrededor de un patio central y muestran la sobria arquitectura clásica usada por su autor, el catalán Pedro Coll. Ha sido restaurada hace poco tiempo y, si bien no admite visitas, merece una observación detenida.

Unos 50 m más adelante, a la izquierda, nace un camino de ripio que, en su primer tramo, está bordeado por magníficos ejemplares de álamos y lleva al Molino Antiguo que, según se dice, está en funcionamiento desde la época colonial. Es utilizado para moler hasta 200 kg de trigo, séomla, polenta y harina de maíz cosechado por los pobladores de la zona.

Tomando por la RN 68 a 1 km del empalme, a mano derecha se encuentra la Bodega La Rosa, de Michel Torino ,en la que se ofrecen visitas guiadas.

El Divisadero, al sudeste del centro de Cafayate, en la confluencia del Río Lorohuasi y
Río Colorado, donde pueden observarse antiguos asentamientos diaguitas y permite apreciar varios morteros y pinturas rupestres. Quienes deseen permanecer en esta área de reminiscencias cuentan con servicio de camping.

Serenata a Cafayate, festividad folclórica declarada de Interés Nacional por ser una de las muestras culturales más importantes del Norte Argentino. Intentado mantener vivas las tradicionales serenatas que poco a poco dejaban de rasguñar las guitarras por las calles de la ciudad.

Quebrada del Río de las Conchas: Los Médanos, formaciones de arenas muy blancas y finas, actúan como portal de la quebrada, inaugurando un paisaje colorido que se ubica entre los más bellos de Salta. Se trata de una sucesión de fantásticas formas que la erosión ha esculpido en la montaña y a las que los lugareños han bautizado con denominaciones de la cotidianeidad como
Los Castillos, El Obelisco, El Fraile, El Sapo, entre otros.

Al cabo de unos 50 km de recorrido por la quebrada, se llega al Anfiteatro y la Garganta del Diablo, dos recintos circulares, a cielo abierto, tallados en la roca por una cascada hoy desaparecida. En estos anfiteatros naturales se hacen espectáculos de música privilegiados con la sorprendente acústica del lugar.

Cascadas Río Colorado, se trata de una excursión completa que incluye mucho más que naturaleza. Parte desde Cafayate hacia el sudeste en busca de los antiguos asentamientos diaguitas. Antes de llegar, la Cueva del Suri tienta a desviarse apenas del camino para contemplar las pinturas rupestres conservadas en sus paredes. Una vez superado el tramo, el Río Colorado llama la atención hacia sus espectaculares cascadas. Cristalinos chorros de agua cayendo estrepitosamente en un marco rocoso y pintado de intensos verdes justifican las continuas paradas en el recorrido. Quienes deseen permanecer en esta área de reminiscencias e indescriptible belleza paisajística, cuentan con servicio de camping en la zona de El Divisadero, cerca de la primer cascada.

Los Castillos se encuentra aproximadamente a 20 km de Cafayate, imponente formación rocosa de color rojizo que nos sorprenderá en alguna de las tantas curvas que presenta el camino.
La Yesera está a 5 km de Los Castillos. Se trata de montículos de arenisca de colores claros, predominando el color blanco y tonos de grises, producto de la erosión eólica y fluvial de las diferentes eras geológicas en la Quebrada de las Conchas.

Es que Cafayate es lugar de madure de la cepa del vino varietal torrontes, un vino blanco que se distingue por su intenso aroma y sabor frutado. Dicha variedad, que fue traída desde España, ha desaparecido en su país de origen convirtiéndose en una expresión muy particular de estos suelos.

Finca de las Nubes se encuentra al pie de las montañas, entre cardones, algarrobos y vestigios del pasado indígena. La pequeña bodega cultiva vides de excelencia para la producción de vinos blancos y rosados. Paseos por los cultivos, descubrimiento del proceso productivo en la bodega, y degustaciones en la pintoresca boutique, este es otro de los imperdibles de Cafayate.

Colomé se muestra como una réplica de Suiza instalada a mitad de camino entre Cafayate y Cachi, Colomé es una bodega con pueblo. Allí, hectáreas y hectáreas de viñedos, y un hotel de lujo dan vida y estilo a un paraje que no cuenta más que con una escuela, una capilla y un dispensario médico, pero que, sin embargo, recibe permanentemente visitantes de todo el mundo deseosos de conocer este extraño lugar y degustar sus vinos de primer nivel.

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